{"id":715,"date":"2022-01-24T20:09:47","date_gmt":"2022-01-24T19:09:47","guid":{"rendered":"https:\/\/terreditora.com\/?p=715"},"modified":"2022-01-24T20:21:34","modified_gmt":"2022-01-24T19:21:34","slug":"laglianico-in-tre-versioni-di-terre-di-tora-firmato-riccardo-cotarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terreditora.com\/es\/laglianico-in-tre-versioni-di-terre-di-tora-firmato-riccardo-cotarella\/","title":{"rendered":"L\u2019Aglianico in tre versioni di Terre di Tora firmato Riccardo Cotarella"},"content":{"rendered":"\n

Si parla di nuovo dei vini di Terre di Tora e del territorio alle pendici del vulcano di Roccamonfina che conferisce alle colture propriet\u00e0 rarissime. Stavolta \u00e8 la testata Wine & The City <\/a>a raccontare le tre versioni di Aglianico (Rebalto, Adalaris e Violante) che nascono nell\u2019azienda di Antonia d\u2019Amore e affidate alle cure dell\u2019enologo Riccardo Cotarella. Qui di seguito l\u2019articolo a firma di Gennaro Miele, giornalista e sommelier.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Alle pendici del vulcano spento di Roccamonfina, nel casertano, c\u2019\u00e8 Tora e Picilli, piccolo paese dove ancora evidenti sono le tracce della dominazione normanna.<\/strong>
Il paesaggio intorno \u00e8 disegnato da un folto manto di foreste di castagni e noccioleti. E di viti che traggono dal ricco terreno, nato da ceneri d\u2019antiche eruzioni, una intensa mineralit\u00e0. Tra queste mura antiche, nel palazzo Ducale di Tora, la famiglia di Antonia D\u2019Amore ha creato la sede della sua azienda vinicola: Terre di Tora, nata nel 2014. L\u2019obiettivo di voler creare, gi\u00e0 dalle prime vendemmie, un elevato standard qualitativo \u00e8 stato raggiunto con la prestigiosa firma enologica di Riccardo Cotarella, gi\u00e0 operante in affermate aziende campane, un esperto del settore che ama e rispetta la viticultura campana. Il suo operato \u00e8 partito dal disegnare da capo una piccola vigna di appena 3 ettari e creare un focus produttivo improntato sul vigoroso Aglianico, nella declinazione fermo e spumantizzato, con una produzione di sole 3 etichette che si attesta sulle 18.000 bottiglie. Dati che fanno presagire l\u2019orientamento alla qualit\u00e0 e non ai grandi numeri.
I vini prodotti sono l\u2019estensione dell\u2019amore di Antonia per la sua terra, l\u2019ampliamento della narrazione della storia di famiglia che ricomincia in un Buon Calice.<\/p>\n\n\n\n

Rebalto \u2013 Roccamonfina IGT \u2013 2018<\/strong>
Da Aglianico in purezza il vitigno si esprime con un colore rubino che richiama giovinezza. L\u2019evoluzione avviene in 18 mesi di affinamento in barrique, dove l\u2019uso del legno ha la misura ideale che leviga spigolature ed ampliando sensazioni fruttate che ricordano mora e mirtillo, sentori di rosa rossa, avanza rametto di liquirizia con un finale olfattivo di tavoletta di cioccolato fondente. Il sorso \u00e8 snello, non appesantito dalla carica alcolica di 14.5%, con freschezza bilanciante la componente morbida, tannino presente e piacevole sapidit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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Rebalto<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Adalaris \u2013 Roccamonfina IGT \u2013 2018<\/strong>
Ritroviamo un\u2019espressione pi\u00f9 fresca di queste uve, come il fratello maggiore viene svolta malolattica e le morbidezze avvolgono l\u2019esperienza degustativa. Il colore rubino richiama lievemente riflessi porpora che si osservano nella roteazione, il frutto \u00e8 di ciliegia e ribes, la spezia ricorda il pepe nero in grani con accenni di erbe aromatiche. Nell\u2019assaggio ritroviamo piacevole armonia fra tannino e morbidezza, l\u2019affinamento di 12 mesi in barriques doma l\u2019irruenza senza spegnerla.<\/p>\n\n\n\n

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Adalaris<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Violante \u2013 Spumante Ros\u00e8 \u2013 2017<\/strong>
La vigoria del vitigno cede il passo alla sua indole delicata e gaudente, da un affinamento di 24 mesi sui lieviti, nasce uno spumante rosa pallido, dalla spuma candida e una catenella di bollicine fini. Risalgono sentori di salvia e rosa bianca, delicatezza di mandarino, polpa di mela golden, ribes e fragolina. Il sorso esprime freschezza, piacevole la morbidezza, lieve la sapidit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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Violante<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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